Llega el verano, y con él, una gran variedad de ensaladas nutritivas, saludables y rápidas de preparar.

Por costumbre, mucha gente tiende a pensar en las legumbres como platos de cuchara e invernales, pero hay un montón de recetas de platos fríos, super nutritivos y fáciles de preparar que nos resolverán comidas y cenas estos meses de calor.
Las conservas, tanto de legumbres como de vegetales nos ofrecen una muy buena opción para disfrutar un dieta saludable y rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Son bajas en grasa y no contienen colesterol. Eso sí, mejor elegirlas sin sal añadida y siempre lavarlas bien antes de consumirlas.

¿Sabías que la combinación adecuada de legumbres con otros alimentos, por ejemplo, lentejas con arroz y almendras, garbanzos con cuscús o alubias con quinua, te proporcionan una proteína completa, muy similar a las de origen animal y que mejora la absorción de aminoácidos esenciales?

En Garau, contamos con una amplia variedad de legumbres y vegetales en conserva de nuestra marca Hotelfood que te ayudaran a preparar platos muy completos, equilibrados y sencillos, en unos minutos y sin necesidad de encender horno, o ensuciar satenes o cazos.
Os dejo unas cuantas recetas, sanas y rápidas con legumbres, que además admiten variaciones si algún ingrediente no os gusta o por la razón que sea preferís no incorporarlo. Por supuesto hay muchas más opciones para que probéis este verano, estas son solo unas cuantas.

Ensalada de garbanzos y cuscús: Con manzana, maíz dulce, remolacha, queso feta o fresco y sésamo o pipas de girasol.
Vinagreta: Limón/ Vinagre, según prefieras, sal, pimienta y aceite de oliva.

Ensalada de lentejas con arroz integral: Lentejas cocidas y arroz integral, (incluso en vasito para microondas dejándolo enfriar), zanahoria o boniato a taquitos, queso fresco o feta, manzana y cebolla morada.
Vinagreta: Yogur natural, aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano o tomillo y un chorrito de limón.

Ensalada de garbanzos con tomatitos Cherry: Garbanzos de lata, cebolla morada, bonito de norte, huevo duro y aceitunas negras.
Vinagreta: Limón, pimienta, sal, tomillo fresco y aceite de oliva.

Ensalada de alubias y guisantes: Guisantes y alubias en conserva, pimientos rojos asados en tiras, melva en filetes, huevo duro y aceitunas moradas.
Vinagreta: Vinagre de Módena, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Prueba cualquiera de ellas y seguro que repites.